[美食制作方法]香腸炒飯的制作(圖)

這個炒飯用橄欖油進行炒制，香香的，一點也又不油膩，而且更健康。

　　選料

　　主料：米飯1碗，雞蛋2-3個，青豆香腸。

　　調(diào)料：蔥花，鹽，雞精，橄欖油，少許胡椒粉。

　　制法

　　1.香腸切小丁，青豆沖洗一下，雞蛋打成蛋糊，略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥。

　　2.鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞蛋糊，火可以適當(dāng)?shù)拈_小點。等雞蛋略凝固時，不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒，等全部凝固時即可盛起(因為等會兒還需要再次加工，所以炒嫩點為宜)

　　3.鍋洗凈，再倒入少許橄欖油，燒熱(中火)，倒入切好的香腸丁，青豆，加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起，鍋洗凈。

　　4.倒入橄欖油，在等油熱的過程當(dāng)中，把米飯用飯勺松一下，(一般隔夜的飯都是成塊的)倒入油鍋一邊翻炒，一邊鏟松。

　　5.把炒好的雞蛋，香腸和青豆一起倒入翻炒，和米飯混和均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上蔥花，翻炒兩下，OK完成啦!

　　提示

　　1.用火腿，方肉都可以代替香腸。

　　2.沒有橄欖油換成色拉油也是一樣滴，不過比較推薦橄欖油。他們都說聞著好香，哈哈。

　　3.炒雞蛋、炒飯都是容易糊的過程，要注意火候哦。

　　4.炒過N次飯了，總結(jié)出來，還是先把鹽和雞精加到雞蛋和香腸里比較好，因為如果在炒飯的時候再加鹽的話，很容易因為沒炒均勻而吃到鹽塊滴。但要注意鹽和雞精的份量。

　　5.雞蛋也可以在炒飯的時候，直接將蛋液倒入一起炒這個就看習(xí)慣了。不過個人覺得和飯一起炒有點蛋腥味。

「該帖子被 露娜貓咪 在 2008-7-20 13:22:02 編輯過」

笨笨鳥先飛

好看哦,應(yīng)該也很好吃.有空我也做一做!

PS:親愛的貓咪,很久沒有看到你,很想你哦!

回頭一笑

經(jīng)常吃。但是從來沒有做過。